El Bulli (2011)

Michael S 17 août 2012

Vous'll besoin de connaître le El Bulli histoire en arrière-plan, et certainement l'amour de votre nourriture, mais si vous n'y'une incroyable perspicacité de ce bras-longueur doc. Au cœur de ce Adria's icy style de gestion selon sa présence à l'écran convaincante.

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Jesse Cataldo 24 juil. 2011

Un restaurant unique comme El Bulli mérite sans doute plus de documentaire de création de El Bulli: la Cuisson en cours, un portrait statique qui se présente comme une moins inspiré par la particularité de son objet.

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Cara Nash 10 oct. 2011

C'est par intermittence fascinant, mais ce strictement à la mouche sur le mur doco se sent parfois fastidieux et sans âme.

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Gary C 12 nov. 2011

Pour les inconditionnels des gourmets. Pas de narration explicite, mais si vous voulez voir le fonctionnement interne de Ferran's de laboratoire et les coulisses de la préparation à el Bulli, ce livre. Fascinante. Si vous'ai été à El Bulli ajouter une étoile.

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Jim Slotek 04 août 2011

Nous sommes épargnés par les pandémonium de "TÉLÉ-réalité" les cuisines. El Bulli est remarquablement calme cuisine par comparaison, avec un devoir de sens de l'urgence, mais pas de panique.

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Matthew Turner 24 juil. 2012

Offre un aperçu fascinant dans le monde de la science culinaire et il est difficile de ne pas s'émerveiller de la compétence et de l'expertise sur l'écran, mais la mouche sur le mur de style bandes le film de contexte et, au final, il devient un peu terne.

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Owen Gleiberman 09 août 2011

El Bulli devient une hantise de la célébration du désir de l'homme pour transformer les aliments en art - même si les résultats sont consciemment fou.

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Chris Hewitt (St. Paul) 22 sept. 2011

Comme il s'attarde sur les chefs de bavarder et d'organisation, il faut de la patience que, disons, un épisode de "Top Chef." Mais je pari aventureux mangeurs seront intrigués.

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Mike E 02 sept. 2011

La gastronomie moléculaire n''t un mode de cuisson qui m'intéresse beaucoup, parce que la façon dont j'aime manger est de choisir les meilleurs ingrédients et faire aussi peu que possible. Mais ce film est une révélation lyrique de la créativité à son maximum. Ce que vous voyez ici, c'est tout l'expérimentation, la préparation et la persperation qui va dans la préparation des aliments de la plus haute qualité et l'expérience culinaire qui va avec. Vaut le détour pour n'importe qui qui a jamais cuit ou jamais mangé.

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Peter Rainer 29 sept. 2011

Je ne suis pas un fan de la nourriture que vous avez besoin d'un microscope pour les voir, mais si votre idée de la gastronomie est à la citrouille meringue sandwichs, de la moelle osseuse tartare d'huîtres, de thé de crevettes, caviar d'anémones et de la glace à la vinaigrette à la mandarine et vert d'olive, puis par tous les moyens hâte de El Bulli.

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